“有些时间，不是用来赢的，只是用来发呆的”这是写在“在发呆”品牌手册扉页上的一句话，也是创始人何微微创业四年最想传递的理念。
晚风拂过码头，晚霞被晕染成琥珀色……近日，记者在鹿城区瓯江路光影码头一侧的“在发呆·趟码头”见到了热情忙碌的她。
2022年，还是温州地产销售的何微微，做了一个让身边人不太理解的决定——辞职，回老家泰顺。那一年，围炉煮茶在年轻人中悄然走红，她敏锐地嗅到了风向：“城市快节奏让人疲惫，越来越多的人向往农村，喜欢待在没有天花板的地方。”与此同时，乡村正面临空心化的困境，年轻人外流，土地荒废。这种反差让她萌生了一个念头：把村里闲置空间利用起来，把新鲜事物带回乡村。
起初只是一间茶室，很快她发现，乡村稀缺的天然风景——稻田、溪流、高山云雾……本身就是无法复制的资源。“绿水青山就是金山银山，我们的初衷是贩卖风景，而不是卖产品本身。”何微微说。第二家店是她选中的雅阳镇东安村一处农具房，改造后，“浪肆咖啡”开业。稻田中央，一扇窗框住四季更迭的田景，也成为“贩卖风景”的初尝试。
令她意外的是，这个藏在深山、距温州市中心两个半小时车程的小店，通过网络迅速出圈。2024年春节假期，浪肆咖啡平均每天卖出500杯咖啡，开业一周年，这家稻田咖啡馆的业绩就突破100万元。浪肆咖啡一度登上大众点评最受欢迎咖啡店排行榜，温州排名第一、浙江第三、全国第二十。
“互联网是我们触达核心客群的关键钥匙。”何微微总结道。每家门店都采用“一店一账号”策略，店员每日拍摄店内风景、顾客发呆的瞬间，通过短视频和直播持续输出“乡村风景+发呆情绪”的内容。这种低成本、高频次的内容打法，精准击中了城市年轻人对松弛感的渴望。
从泰顺出发，何微微将“借景”的模式迅速复制。在霞浦三沙，她租下一间仅8平方米的房间，打造了“橘子与海”，以一扇窗框定日落海景；在漳浦整美村，一座无人居住的礁石石头房被改造为“孤岛咖啡”，旺季单日营业额过万，长期稳居漳浦咖啡馆热度榜榜首。创业至今，她已累计筹开18家门店，遍布浙江、福建多地。
每到一个地方，何微微都坚持“在地化”融入。在绍兴嵊州小昆村，门店结合当地“江南小色达”的景色打造“嵊州之窗”，推出“咖啡+非遗小笼包”的组合，开业一周抖音话题播放量即达120万；泉州店主打闽南古厝风格，推出盖碗咖啡，受到年轻游客热捧；泰顺店融合茶元素打造三杯香拿铁；即将开业的曹村店围绕万亩良田特色研发米汤咖啡……
“经营村咖的日子里，我慢慢读懂了来客的期待：他们想要的不只是一杯咖啡，更是乡村里那份松弛的时光。”何微微说道，眼下，她在嵊州布局“TT猪山野度假庄园”项目，从单体咖啡馆向乡村微度假目的地延伸，围绕剡溪岸线打造涵盖咖啡、露营、民宿、农耕体验的复合型业态。与此同时，她推出“陪跑计划”，为有意返乡创业的年轻人提供从选址到运营的全链路支持，已吸引200余名年轻人投身乡村文旅。
从泰顺稻田里的一扇窗，到闽浙山海间的18家店，再到正在落地的度假庄园，何微微用四年时间验证了一件事：在乡村，“贩卖风景”不只是一句口号，它可以是一盘可持续的生意，也可以是年轻人返乡的一条可行路径。“短暂的发呆是为了更好的出发！”在她看来，乡村给了城市人一个“允许自己发呆的片刻”，而她要做的，就是为这个片刻找一个安放的位置。
沈巍蔚